谷用电和峰用电是新电价类型。供电方将一天24小时分成两部，从早上8点到晚上10点为峰用电阶段，晚上10点到次日早上8点为谷用电阶段。两者的电价不同，峰用电的价格要高于谷用电。这样是为了鼓励市民在谷用电时期用电。
用电高峰时段用的电量就是峰电用量，比如说下午下班后吃饭到睡觉这段时间，还有早上起床后吃早餐这段时间，大家都在用电的这段时间用电量大，形成用电高峰。半夜都睡觉没人用电了，用电形成低谷，这时间用的电量叫谷电量，一天之内高峰期和低谷期是按时间分段的，电价不一样。峰时用电量价格高，谷时用电量价格低。
现在用电计量电度表都是智能型的用电分时表，居民用电度表上仅有峰、谷时段。还有商业用电和工业用电两种，有峰、谷时段和峰、平、谷时段。“峰、平、谷”顾名思义，就像水波浪一样，有高、中、低之分。电也是有高峰用电、平均用电、低谷用电。
有峰、平、谷时段的工业用电时间分段较复杂，峰时有二段（8:00～11:00，18:00～21:00），平时段有三段（6:00～8:00，11:00～18:00，21:00～22:00），谷时段有一段（22:00～6:00）。各时段的电价不同，峰时段电价最高，谷时段电价最低。
居民用电分时电度表仅有峰时段、谷时段，时间为峰时段:6:00～22:00时，谷时段:22:00～6:00时，我所在的长沙市居民用电峰时段电价为:0.617元/度，谷时段为半价:0.307元/度，鼓励用谷时段电，减少峰时用电。如洗衣机、烧开水、烧早饭尽量安排在谷时段。
